INHOUSE & TO-GO
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Pure love, people
Das Pura ist Liebe auf und rundum den Teller. Wir möchten Menschen am Tisch vereinen und ihnen neue kulinarische Geschichten erzählen. Geschichten über unsere Liebe für guten Geschmack, die große weite Welt da draußen und unsere Wertschätzung für beste regionale und ökologisch nachhaltige Zutaten. Hand- und hausgemachtes Feelgood Food für den Chiemgau.
Respectful natural fusion.
„Gutes Essen beginnt so viel früher als auf dem Teller.
Es beginnt beim Anbau, bei der Auswahl der Zutaten, der Entwicklung guten Geschmacks und lebt durch die Menschen, die sich an diesem Prozess beteiligen. Das Pura ist meine Art zu essen, zu kochen, zu leben. I share it, because I love it!“
Lorenz Mayer, Gründer & Pura Mastermind
SO PROUD!
Das Reisen im Jahr 2020 war … etwas anders als sonst. Man blieb näher am Wohnort, unternahm Autotouren, genoss mehr Aktivitäten im Freien und entdeckte die eigene Stadt mit neuen Augen. Millionen von Reisenden auf der ganzen Welt teilten Bewertungen und Meinungen zu Orten und Erlebnissen, die einen bleibenden Eindruck bei euch hinterließen.
Die Tripatvisor Travellers' Choice Best of the Best-Liste basiert auf den Erfahrungen der besten Reiseexperten überhaupt: echte Reisende, die bereits vor Ort waren.
Umso stolzer macht es uns, zu den Travellers' Choice Best of the Best zu gehören!
It’s all natural, baby
Die Pura Küche setzt auf das Beste aus der Region: biologischer Anbau, nachhaltige Produktionsprozesse und der Anspruch an höchste Qualität.
Und die große weite Welt? Die trifft sich zwischen Schneidebrett und Kochtopf, wenn regionale Zutaten mit kulinarischen Ideen, Traditionen und Rezepten aus der ganzen Welt zu eigenständigen Pura Gerichten verschmelzen.
Und kein Schwein hat was dagegen! Denn die Pura Küche ist 100 % fleischlos und lebt von rein vegetarischer und veganer Kochkunst.
Speisen
Vorspeisen
Pura Classic Summer Roll
Reisnudeln, Gurke, Rotkraut, Ananas, Karotten & gegrillter Hoisin-Tofu in Reispapier gewickelt, dazu Erdnuss-Limetten Dip
Edamame classic
mit japanischer Nori-Sesam-Meersalz-Mischung
Pura Classic Phô Suppe (small)
Reisnudeln, demeter Microgreens, asiatische Pilze, Bio Tofu, demeter Pak Choi, Sojasprossen, fermentierter Radi, Thai-Basilikum, frischer Koriander & gerösteter Sesam
Pura Style Beilagensalat
demeter Salat, Cocktailtomaten, Sprossen, geröstete Kerne & Pura-Haus-Dressing
Starters to share (für 2 Personen)
Purple Curry Hummus
fermentierte rote Zwiebel, demeter Ringelbeete, Bio Olivenöl, demeter Microgreens & Dukkah, dazu Flatbread
Babaganoush
Creme aus Auberginen, Granatapfelkerne, frische Minze, Bio Olivenöl & Rauchpaprika, dazu Flatbread
Mains
Spinat Wasabi Knödel
Semmelknödel mit Spinat und Wasabi, vegane braune Butter, demeter Microgreens, Curry Emulsion, Spicy Peanuts, frittierter Koriander & gerösteter Sesam
Japanische Trüffel Carbonara
Udon Nudeln, Miso-Eigelb-Emulsion, junger Lauch, Estragon & frischer Sommer-Trüffel
Pura Classic Phô Suppe
Reisnudeln, demeter Microgreens, asiatische Pilze, Bio Tofu, demeter Pak Choi, Sojasprossen, fermentierter Radi, Thai-Basilikum, frischer Koriander & gerösteter Sesam
Bowls
Mehr Grünes? Couscous und Sushireis kannst du auch easy gegen demeter Salat ersetzen.
Marrakesh Delight Bowl
Couscous, fermentierte Zwiebeln, Grillgemüsee, Kichererbsensalat, Falafel, Cashew-Jalapeno-Creme, frischer Koriander, Dukkah & Joghurt-Zitronen-Aioli
Hawaiianische Poke Bowl
Sushireis, crispy Bio Tofu, Mangosalsa aus baumreifen Mangos, Avocado, Edamame, demeter Microgreens mariniertes Rotkraut, fermentierter Radi, gerösteter Sesam, Norisalz, Sriracha-Majo & Mango-Mirin-Dressing
Burger
You want it vegan? You want the taste of meat? Dann ersetze unser Patty einfach durch unser sojabasiertes Pura Meatless Meat Patty!
Bangkok Burger
Portobellopilz in knusprigem, Pankomantel, mariniertes Rotkraut, gegrilltes demeter Asia Gemüse, Sojasprossen, knusprige Ricecracker, Thai-Basilikum & Miso-Majo
Ali Baba Burger
fried Halloumi, Grillgemüse, fermentierte Zwiebeln, Radicchio, frittierte Petersilie & Honig-Senf-Soße
Chili-Cheeseburger
marinierter Portobellopilz, demeter Salat, Emmentaler, Nachos, Zwiebeln, Tomate, Gurke & Chilli-Cheese-Soße
Monaco Burger
gegrillter Ziegenkäse, Zimt-Hokkaido-Kürbis, demeter Salat, fermentierte Zwiebeln, geröstete Walnüsse & Heidelbeer-Chutney
Trüffel Burger
marinierter Portobellopilz, Bio Spiegelei, Baby Spinat, demeter Microgreens, Sccamorza, Trüffelmajo & frischer Sommer-Trüffel
Desserts
Tonka Panna Cotta
mit saisonalem Fruchtspiegel
Dinkel-Schokoladen Soufflé
aus Zartbitterschokolade mit hausgemachtem Eis nach Wahl, süß-salzigem Wan Tan Crunch & Brombeer-Gel
Schwarzes Sesameis
auf baumgereifter Mango mit Ingwer Crumble
Espresso Affogato
Kaffee aus eigener Röstung mit Vanilleeis
Eiscreme / Sorbet
saisonal & hausgemacht
Pura Chef Cosmonaut & Creative Mastermind
Bekannt für:
seine Birkenstocks – egal ob –10 Grad oder +40 Grad Außentemperatur
Serien Charakter:
Rick, Rick & Morty
Ohrwurm forever:
„Be my Lover“ von La Bouche
Lorenz
Küche
Ian
Küche
Jorge
Service
Charlotta
Barkeeper & Service
Team
Bei uns wird laut gelacht, lebhaft gearbeitet und liebevoll gekocht. Denn zusammen, isst man nicht allein.
Unsere Partner
Der Pura Cosmos lebt von einer Menge leidenschaftlicher Menschen. Gemeinsam versuchen wir euch die besten Geschmäcker aus dem Chiemgau an den Tisch zu bringen. Und das so ökologisch und nachhaltig wie möglich.
Hier eine Auswahl unserer Partner & Lieferanten.
Früchte Lermer
Gärtnerei Jolling
Paranormal Coffee ( Eigene Rösterei )
Saffer Wein
Stumhofer Bäckerei-Der Chiemseebäcker
Ab und zu ist auch mal zu.
RESTAURANT VORÜBERGEHEND WEGEN KRANKHEIT GESCHLOSSEN!
Mittwoch – Samstag
17:00 – 22:00
Sonntag
12:00 – 21.00
Pura Restaurant
Gstadter Straße 1
83254 Breitbrunn am Chiemsee
08054 908 57 03
restaurant@puracosmos.com